Pas de gastronomie sans bon vin et vous avez là aussi la chance de tomber sur un passionné depuis de très longues années. Pascal a créé en 2001 avec un ami courtier en vin qui l’a formé à l’oenologie, le club Vinopassion de Veyre-Monton, près de Clermont-Ferrand. Chaque mois, c’est près d’une quinzaine d’adhérents, hommes et femmes, qui se réunissent pour s’initier au monde du vin : acquérir du vocabulaire pour discuter avec les vignerons et cavistes, découvrir les bons rapports qualité-prix, trouver le parfait accord met-vin, voilà les objectifs de ce club, toujours en activité. Pascal continue d'exercer sa langue notamment comme Conseiller en Vin sur le site internet des Cuisiniers Pat à choux
Un mélange de Maïté et de Cyril Lignac, une admiration sans faille pour Bernard Loiseau, Chef Pascal Sagot appartient à la nouvelle génération de cuisinier qui adapte ses recettes aux contraintes de la vie moderne. "La cuisine doit être un plaisir et non le suivi fastidieux d'une longue liste d'ingrédients et d'interminables opérations ! Mon but est de désacraliser la cuisine, on peut très bien faire une bonne blanquette traditionnelle avec les ingrédients et matériaux d'aujourd'hui pour gagner du temps et profiter ainsi de ses amis et invités. J'essaie donc de proposer des recettes simples, réalisables rapidement, bien présentées et avec une touche d'originalité. Pour que ma cuisine soit accessible à tous, je travaille avec des produits de tous les jours, que l'on trouve dans les commerces de proximité et même dans la grande distribution".
Chef Pascal Sagot
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